“Mangia la foglia”, corso per il riconoscimento delle erbe spontanee a uso alimentare

Con lo scioglimento della neve e l’arrivo della primavera la voglia di uscire e “andar per erbe” diventa incontenibile.

Per essere pronti a questa avventura da raccoglitori, ecco un corso che prepara il neofita al riconoscimento delle principali famiglie botaniche e alle relative specie commestibili più interessanti per il palato.

Mediante un metodo rigoroso e scientifico imparerete a distinguere forme e colori, a riconoscere le piante innocue da quelle velenose, a osservare i diversi ambienti in cui esse vivono, il tutto nel rispetto delle specie rare e con un approccio sostenibile per l’ambiente.

Un modo nuovo di osservare e scoprire le innumerevoli forme vegetali che ci circondano.

Il corso Mangia la foglia, organizzato in collaborazione con la Sezione CAI di Cuneo e giunto alla sesta edizione, sarà tenuto da Valentina Carasso, ricercatrice specializzata nello studio della flora spontanea. Articolato in cinque lezioni, di cui quattro teoriche presso la sede CAI in Via Porta Mondovì 5 a Cuneo, più un’uscita pratica in data da concordare, si svolgerà nel mese di aprile 2023, tutti i mercoledì dalle ore 18 alle 20.

Iscrizioni entro il 1° aprile scrivendo una email a valentina.carasso72@gmail.com.
Costo di partecipazione 150 euro. Sconto del 10% per i soci CAI.

GLI ARGOMENTI TRATTATI DURANTE LE LEZIONI SARANNO I SEGUENTI:

1. Che cos’è la fitoalimurgia, origine e utilità; la classificazione e i nomi delle piante; morfologia della pianta: radice, fusto, foglia; foglie per tutti i gusti.

2. Impariamo ad osservare i fiori; le principali famiglie botaniche di interesse alimentare e gli utilizzi in cucina di alcune specie commestibili.

3. Le sostanze chimiche delle piante, difesa e attrazione. Piante velenose, esempi e possibilità di confusione. Rischi connessi alla raccolta e avvertenze per il consumo.

4. Prepararsi all’uscita: errori da evitare; specie rare e protette; consigli utili per una raccolta sostenibile; strumenti per la raccolta, bibliografia e sitografia di interesse.

5. Uscita sul campo, “pascolo in libertà”, habitat e specie rappresentative.

Ogni lezione sarà accompagnata dall’osservazione di campioni freschi e/o essiccati.

OBIETTIVI

1. Imparare ad osservare e a distinguere le forme vegetali nelle diverse parti anatomiche

2.  Riconoscere i caratteri distintivi delle principali famiglie di interesse alimentare

3. Essere consapevoli dei rischi connessi alla raccolta ed al consumo delle erbe selvatiche

4. Esplorare gli spazi naturali che ci circondano con un approccio sostenibile e curioso.

5. Scoprire potenzialità gastronomiche e usi inconsueti di erbe che chiamiamo “erbacce”.